Para el IPCVA, durante enero pasado el precio promedio por kilo de carne vacuna fue de 5.924 pesos, con suba del 19,2% respecto a diciembre de 2023 y del 377% interanual. En el último año, los mayores incrementos se registraron en las carnicerías de barrio.
El precio de la carne vacuna subió durante el último año muy por arriba de la inflación argentina. A enero de 2024, los precios se incrementaron por arriba del 377% interanual. En las carnicerías de barrio, las subas rondaron un 400% en el último año. En el primer mes del año, los cortes cárnicos aumentaron un 19,2%. En el último año, los cortes que más aumentaron por arriba del promedio general fueron el Lomo, Peceto, Colita de Cuadril, Vacío y Nalga, informó Infobae.
Los datos surgen de último informe sectorial de precios realizado por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA). Allí se indicó que los valores cárnicos mostraron una aceleración sobre el cierre del 2023, provocado por varios factores, como atraso en los precios de mercado, impacto de la sequía y expectativas por el cambio de política, especialmente en ganadería. La inflación general informada por el INDEC entre enero de 2023 e igual mes del 2024 presentó un alza del 254,2% interanual, cifra que se situó 123 puntos porcentuales por debajo del nivel de incremento que exhibieron los precios cárnicos bovinos en las supermercados y carnicerías.
Alza de precios
La carne en los mostradores de las carnicerías presentó una suba del 394.3% entre enero de 2024 e igual mes del 2023. En tanto que, en el caso de los supermercados, los cortes cárnicos bovinos presentaron un aumento promedio del 339,7% contra el primer mes del año pasado. Las principales alzas en precios promedio durante el mes de enero 2024, se constataron en cortes como la Colita de Cuadril (con aumento del 23,2%), Tapa de Asado (23,7%) y Lomo (23,3%). Para los menores aumentos, la lista se integró con la Picada Común (con un incremento del 6,3%), el Osobuco (12,4%) y la Carnaza Común (13,7%).