El poder adquisitivo de los consumidores no acompaña. Mientras, el empleo en el sector acumula meses sin recuperarse.
El deterioro del poder adquisitivo modificó la forma en que millones de argentinos realizan sus compras y uno de los sectores que más siente el impacto es el de las panaderías. Desde la llegada de Javier Milei al Gobierno, los comerciantes aseguran que la caída del consumo redujo de manera drástica las ventas de productos básicos.
Martín Pinto, presidente de la Federación de Panaderos de Merlo y representante de la Cámara de Industriales Panaderos (CIPAN), advirtió que el consumo de pan disminuyó entre un 50% y un 60% durante los últimos meses.
Además, señaló que la comercialización de facturas y productos de pastelería sufrió una baja todavía más pronunciada.
Menos consumo y compras cada vez más pequeñas
Desde el sector explican que la crisis económica obligó a muchas familias a cambiar sus costumbres. La compra habitual de un kilo de pan quedó relegada y fue reemplazada por adquisiciones más pequeñas, ajustadas al dinero disponible en cada momento.
Según Pinto, actualmente muchos clientes optan por llevar apenas una o dos unidades para cubrir el consumo del día, una situación que refleja la pérdida de capacidad de compra de los hogares.
El sector también detecta una fuerte caída entre los jubilados, quienes redujeron el consumo de pan debido a que destinan una mayor parte de sus ingresos a la compra de medicamentos.